Vin Fortifié Xérès Laureado

Avis Viniou

Le vin "Laureado", un Xérès rouge non millésimé de l'Andalousie, incarne l'art des vins fortifiés de cette région emblématique d'Espagne. Bien qu'il ne soit pas millésimé, il révèle une maîtrise dans l'assemblage de cépages autochtones spécifiques à la région du Xérès, probablement du Palomino pour sa finesse et structure. La vinification en système de solera, propre aux Xérès, enrichit ce vin de complexité et profondeur. L'Andalousie, avec son climat chaud et ensoleillé, ses sols calcaires et sa proximité avec la mer Méditerranée, confère aux vins une minéralité unique. La cave Laureado, bien réputée, perpétue une tradition viticole ancestrale tout en gardant un engagement vers l'innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez un mariage avec du jambon ibérique ou des tapas épicées qui souligneront son caractère sec et son intensité aromatique. Les plats méditerranéens tels que des agneaux grillés ou des ratatouilles accentueront également ses saveurs. Optez pour des plats andalous, notamment le rabo de toro ou la cazuela de marisco, pour un accord parfait, riche en traditions locales.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16°C. Un léger carafage d'une heure lui permettra de libérer ses arômes les plus subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde avant d'inhaler ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et une pointe d'acidité, marque de fabrique des Xérès secs.