Vin Calatayud Garnacha de Fuego - 2021

Avis Viniou

Le "Garnacha de Fuego" 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Calatayud, située dans la région d'Aragon, en Espagne. Élaboré à partir du cépage Grenache, ce vin se distingue par ses arômes fruités et épicés, une caractéristique typique de ce cépage aux rendements maîtrisés. Le millésime 2021 reflète une belle maturité grâce à des vendanges effectuées sous un climat continental avec des étés chauds et secs, propices à la concentration des arômes. La région de Calatayud, bercée par les influences montagneuses et bénéficiant d'un sol aride et pierreux, confère au vin son caractère minéral et structuré. La maison productrice, reconnue pour son expertise avec la Grenache, marie tradition et innovation dans son processus de vinification, assurant une expression authentique du terroir.

Pour sublimer ce Garnacha de Fuego, optez pour des accords avec des viandes grillées telles qu'un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou une daube de bœuf, viendront également enrichir les nuances épicées et la texture du vin. Les saveurs d'une paella ou d'une escalivada, plats traditionnels espagnols, s'associeront bien avec les arômes fruités et vifs du vin, créant une harmonie délicieuse et authentique à table.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rouge intense, puis portez-le au nez pour percevoir ses notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, son équilibre et sa finale persistante. Ce vin révèle toute sa palette aromatique en se réchauffant légèrement, il est donc conseillé de le laisser évoluer dans le verre.