Vin Somontano Viñas del Vero - Cabernet Sauvignon - 2019

Avis Viniou

Le Viñas del Vero Cuvée Cabernet Sauvignon 2019 est un vin rouge remarquable de la région d'Aragon, en Espagne, plus précisément de l'appellation Somontano. Ce millésime, issu du noble cépage Cabernet Sauvignon, se distingue par ses arômes de fruits noirs, d'épices et un caractère légèrement boisé grâce à son élevage en fûts de chêne. Située dans le nord-est de l'Espagne, la région de Somontano est connue pour ses sols calcaires et ses influences climatiques mêlant méditerranéen et continental, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Viñas del Vero, réputé pour ses pratiques viticoles innovantes et respectueuses de l'environnement, a su s'imposer grâce à des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Somontano, optez pour des plats qui soulignent la profondeur et la structure de ce vin. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, feront merveille. Les fromages affinés, notamment un manchego espagnol, apporteront également une belle harmonie. Pour une touche traditionnelle, des plats régionaux tels que la paella à la viande ou des ragoûts épicés complèteront les nuances épicées et fruitées de cette cuvée.

En termes de dégustation, servez ce Cabernet Sauvignon à une température d'environ 16-18°C pour apprécierv pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez la belle robe rubis profond, puis découvrez au nez la complexité aromatique entre fruits noirs et épices boisées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre les tannins présents et la fraîcheur qui tapisse le palais, révélant une finale persistante et élégante.