Vin Abona Grupo Gonzales&Carro - Heredad de San Antonio

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Heredad de San Antonio" du Grupo Gonzales&Carro, bien que non millésimé, présente une expression singulière de la région viticole d'Abona, située aux Canaries, en Espagne. Ce terroir unique bénéficie d'un climat subtropical modéré par l'océan, avec des sols volcaniques qui impartent une minéralité distincte aux vins. Bien que les détails sur les cépages spécifiques et les techniques de vinification ne soient pas mentionnés, les vins de cette région sont généralement frais, avec une belle acidité et des arômes exotiques. Grupo Gonzales&Carro est un domaine renommé pour son respect des traditions viticoles locales et pour produire des vins qui capturent l'essence du terroir canarien.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui valorisent sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer grillés, des poissons légers ou des salades aux agrumes feraient parfaitement ressortir les arômes du vin. Pour une expérience en phase avec ses origines, vous pourriez également essayer des plats typiques de la région, comme les papas arrugadas avec du mojo verde, qui mettront en valeur la minéralité et le caractère salin du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour savourer pleinement sa fraîcheur. Il est préférable de ne pas le carafer pour préserver ses arômes délicats. En observant sa robe, vous remarquerez une couleur brillante. À l'olfaction, explorez les notes de fruits tropicaux et d'agrumes. Enfin, en bouche, découvrez une belle vivacité et une structure élégante qui se termine par une minéralité persistante.