Vin Valle de la Orotava La Solana - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge 2021 "La Solana" de l'appellation Valle de la Orotava aux Canaries est une expression captivante du terroir volcanique de cette région unique. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, la variété Listán Negro est typique de cette région, offrant souvent des vins avec des notes de fruits rouges, des touches épicées et des nuances minérales en raison des sols volcaniques. Les Canaries bénéficient d'un climat sub-tropical modéré par les alizés, ce qui permet une maturation lente des raisins, contribuant à une belle concentration des arômes. La Solana est réputée pour son engagement pour des pratiques viticoles traditionnelles, alliée à une touche moderne qui assure une qualité constante. Le domaine a su bâtir une réputation solide, se démarquant par sa capacité à exprimer le caractère singulier des Canaries.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de viandes grillées ou braisées, comme une entrecôte grillée ou un agneau rôti, qui souligneront sa profondeur aromatique. Des plats traditionnels des Canaries, tels que le "Ropa Vieja", un ragoût de viande savoureux, se marieraient à merveille avec ce vin. Les saveurs typiques de la cuisine espagnole, comme les légumes rôtis ou les plats au chorizo, mettront en valeur les notes épicées et minérales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre une aération suffisante, libérant ainsi pleinement ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe, suivez avec l'analyse olfactive pour profiter des arômes de fruits rouges et d'épices, et terminez par une gorgée pour apprécier la texture en bouche et la complexité de ses saveurs.