Vin Bierzo Raúl Pérez - Ultreia Saint Jacques - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Ultreia Saint Jacques 2021 de Raúl Pérez est un vin rouge emblématique de l'appellation Bierzo, située dans la région de Castille et León en Espagne. Ce vin met en avant le cépage Mencía, reconnu pour sa capacité à produire des vins élégants avec des notes florales et fruitées. Le millésime 2021 bénéficie de l'influence marine et d'un climat continental modéré typique de Bierzo, qui confère au vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur et maturité. Le sol riche en schiste et en quartz élève l'intensité aromatique et la profondeur du vin. Raúl Pérez, un vigneron renommé et innovateur, est reconnu pour sa philosophie de vinification respectueuse du terroir, permettant de révéler toute la complexité et l'élégance de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui soulignent ses saveurs intenses et ses arômes délicats. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard s'harmoniserait magnifiquement avec le caractère charnu et les notes épicées du vin. Pour une authentique expérience régionale, optez pour un “botillo del Bierzo”, un plat local qui marie harmonieusement la richesse du vin avec les saveurs terreuses et épicées de cette spécialité. Ces accords mettent en lumière la structure tannique et la vivacité de la Cuvée Ultreia.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C après un carafage d'une heure. Versez-le dans un verre large pour favoriser l'aération et révèler ainsi ses arômes élégants. Observez sa robe violacée, puis humez ses parfums envoûtants de fruits rouges et de fleurs. En bouche, des notes de cerises mûres, d'épices et une minéralité subtile offrent une expérience gustative mémorable. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement la complexité et l'équilibre de cette superbe cuvée de Raúl Pérez.