Vins Ribera del Duero Pesquera - Albillo Mayor - 2022

Avis Viniou

Le vin Pesquera 2022, originaire de la célèbre appellation Ribera del Duero DO, en Castille et León, est un spécimen particulièrement intéressant. Élaboré principalement à partir du cépage Albillo Mayor, ce rouge sec est une expression subtile du terroir unique de la région. Le millésime 2022, bien que récent, promet déjà une belle structure tanique et une richesse aromatique complexe avec des notes de fruits rouges et des nuances florales élégantes. Le processus de vinification, bien qu'il ne soit pas détaillé ici, respecte probablement les pratiques traditionnelles de la région, combinant modernité et savoir-faire ancestral.

La région viticole de la Ribera del Duero est souvent comparée à ses voisins prestigieux comme la Rioja, avec un climat plutôt continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols, composés principalement de calcaire, d'argile et de sable, jouent un rôle central dans la mineralité du vin. L'histoire viticole de la Ribera del Duero remonte à l'époque romaine, avec un renouveau au 19ème siècle, plaçant aujourd'hui la région parmi les plus respectées en Espagne.

Pour savourer pleinement ce Pesquera 2022, il convient de l'associer à des mets qui exaltent ses qualités. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf se marient idéalement, ainsi que des plats de la région, tels que des morcillas ou du cochon de lait rôti. Les fromages affinés de brebis, typiques de la Castille, sont également d'excellents compagnons.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'ouvrir davantage ses arômes et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation encore plus harmonieuse.