Vin Toro Matsu - El Pícaro - 2023

Avis Viniou

Le vin "El Pícaro" du domaine Matsu, situé dans l'appellation Toro en Castille-et-León, est un hommage vibrant à la tradition viticole espagnole. Élaboré à partir du cépage Tinta de Toro, une variété indigène, ce millésime 2023 promet une intensité généreuse avec ses notes épicées et fruitées. La région de Toro est connue pour ses sols sablonneux et argileux qui, couplés à un climat continental aux étés chauds et secs, apportent une concentration et une profondeur uniques aux vins. Matsu, un domaine jeune mais déjà respecté, allie méthodes de culture biodynamiques et passion pour la nature afin de produire des vins au caractère authentique.

Pour sublimer "El Pícaro", envisagez des plats charnus comme des côtes de bœuf grillées ou un gigot d'agneau aux herbes. Sa puissance s'accorde également avec des mets régionaux tels que le cochon de lait rôti à la mode castillane ou des plats à base de champignons sauvages, qui rehausseront les notes terreuses et épicées du vin, créant ainsi une merveilleuse harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure révèlera toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe profonde avant de plonger dans l'intensité des arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, goûtez aux tanins soyeux et à la persistance aromatique pour explorer pleinement la personnalité de ce Toro prometteur.