Vin Toro Matsu - La jefa - 2021

Avis Viniou

Le vin "La Jefa" 2021 de la Bodega Matsu, situé dans la région de Toro en Castille et León, est une cuvée blanche qui incarne parfaitement l'expressivité de son terroir. Produit à partir de cépages autochtones espagnols, ce vin met en avant un millésime caractérisé par une belle maturité et une acidité rafraîchissante. Toro est une région viticole renommée pour ses sols caillouteux et un climat continental marqué par de chaudes journées d'été et des nuits fraîches, offrant des conditions idéales pour la production de vins intenses et concentrés. Le domaine Matsu est connu pour son respect des méthodes traditionnelles et son approche durable, contribuant à sa réputation grandissante dans le monde viticole.

Pour accompagner "La Jefa" 2021, optez pour des plats de fruits de mer, particulièrement les huîtres et les crustacés, qui feront ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre affinés, ainsi que les salades agrémentées d'agrumes ou de fruits secs, créeront également une harmonie parfaite. Ne manquez pas de l'essayer avec le gaspacho blanco, une spécialité régionale, pour un accord local des plus authentiques qui sublimera les caractéristiques du vin.

Afin d'apprécier pleinement "La Jefa" 2021, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse et cristalline. À l'olfaction, attendez-vous à des notes subtiles de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa complexité et son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. Ce vin promet une expérience sensorielle enrichissante, idéale pour les amateurs de vins blancs expressifs.