Vins Non spécifié Celler Mas Candi - Ovella Negra - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Ovella Negra" 2022 de Celler Mas Candi est un vin blanc d'Espagne, plus précisément de Catalogne. Cette région est réputée pour ses vins expressifs et complexes. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, la région est connue pour produire des vins blancs souvent à partir de Parellada, Xarel-lo ou Macabeo, notamment utilisés dans la production de Cava. L'effort vers une vinification biologique est souligné par la certification bio, indiquant un respect pour l'environnement et des pratiques viticoles durables.

La Catalogne, située au nord-est de l'Espagne, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales dans les zones plus hautes. Le sol y est diversifié, allant des calcaires aux argileux et alluviaux, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des vins catalans. Historiquement, la Catalogne a une longue tradition viticole influencée par la proximité de la mer Méditerranée, qui a facilité le commerce et l'échange culturel au fil des siècles.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux avec la Cuvée Ovella Negra, pensez à des plats qui complètent un vin blanc sec et frais. Les fruits de mer, tels que les gambas à la plancha, seront parfaits pour accentuer les notes minérales et les agrumes potentiels du vin. Pour une approche plus locale, optez pour des plats tels que la fideuà, une spécialité similaire à la paella mais à base de nouilles, ou bien des escalivadas, un mélange de légumes méditerranéens grillés.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C pour accentuer sa fraîcheur et sa vivacité. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et de garantir une expérience de dégustation optimale.