Vins Cava Freixenet - Cordon Negro

Avis Viniou

Le Cava Freixenet Cordon Negro est un vin effervescent non millésimé provenant de la région de Catalogne, en Espagne, plus précisément sous l'appellation Cava DO. Ce blanc de blancs est élaboré principalement à partir de cépages blancs comme le Parellada, le Macabeo et le Xarel·lo, couramment utilisés pour les cavas traditionnels. Il s'agit d'un brut, ce qui signifie que son goût penche vers la fraîcheur avec un minimum de sucre résiduel, faisant ressortir ses caractéristiques vives et pétillantes. La méthode traditionnelle utilisée pour sa vinification favorise le développement de fines bulles et des arômes délicats d'agrumes et de fruits à chair blanche.

La Catalogne, située dans le nord-est de l'Espagne, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la production de vins effervescents. Les hivers y sont doux et les étés chauds, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols calcaires de la région apportent une minéralité distinctive aux vins, contribuant à leur fraîcheur. L'histoire viticole de la Catalogne est riche et ancienne, avec des influences romaines et une longue tradition de production de cavas, qui sont parmi les vins espagnols les plus exportés.

Pour accompagner ce Cava Cordon Negro, vous pouvez envisager des accords classiques avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, ainsi que des plats légers à base de poisson. Les mets catalans comme les tapas de fruits de mer ou des mini brochettes de calamars se marient également parfaitement avec la vivacité du vin. Pour un mariage gastronomique intéressant, servez-le avec des fromages frais comme le chèvre ou le feta.

Pour une dégustation optimale, le Freixenet Cordon Negro doit être servi à une température de 6-8°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Veillez à ce que le vin soit bien réfrigéré avant de le servir, votre expérience n'en sera que plus agréable.