Vin Alella Oriol Rossell - Les Cerveres - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Cerveres 2023 du domaine Oriol Rossell est un vin blanc sec en provenance d'Alella, une appellation nichée dans la région viticole dynamique de Catalogne, en Espagne. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les blancs d'Alella sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Pansa Blanca, qui transmet une fraîcheur et une minéralité distinctes du terroir. Ce millésime, élevé dans un climat méditerranéen adouci par la proximité maritime, exprime à merveille la typicité des sols sableux et granitiques de la région. Oriol Rossell, producteur historique, est réputé pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques de vinification modernes, ce qui confère à ses vins un bel équilibre entre authenticité et finesse.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Les Cerveres, il est recommandé de l'associer à des plats qui subliment sa vivacité et sa texture onctueuse. Des fruits de mer frais, comme des coquillages ou une paella aux fruits de mer, s'accorderaient harmonieusement avec ce vin. Les fromages à pâte molle de la région, tels que le mató, rehausseraient également ses arômes délicats et ses nuances fruitées. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à l’accompagner de mets catalans comme la escalivada ou des tapas de morue salée.

Lors de la dégustation de ce vin blanc, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage léger d'une dizaine de minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour détecter des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, attendez-vous à une attaque vive suivie d'une belle rondeur et d'une finale minérale persistante. Chaque gorgée dévoile son harmonie et sa structure délicate, témoignant des soins apportés lors de sa vinification.