Vin Alicante Oscar Mestre - Giró - 2021

Avis Viniou

La cuvée Giró 2021 du domaine Oscar Mestre, située dans l'appellation Alicante en Espagne, est un vin rouge reflétant l'essence même de la Communauté valencienne. Élaborée à partir du cépage autochtone Giró, cette cuvée sorite des grappes abondantes de 2021, année bénéficiant d'excellentes conditions climatiques. Ce vin dévoile une structure généreuse typique du terroir ensoleillé et légèrement aride d’Alicante, baignée par la Méditerranée et protégée par ses reliefs. Son élégance est rehaussée par un élevage attentif et respectueux. Oscar Mestre, un domaine réputé pour ses méthodes traditionnelles et son engagement envers le terroir, partage une histoire centenaire qui allie savoir-faire et modernité.

Pour sublimer ce vin, servez-le avec un ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou une paella valencienne, qui feront écho à ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Un plateau de charcuteries espagnoles, incluant chorizo et lomo, accompagnerait également à merveille ce vin, renforçant ses notes de poivre noir et son intensité aromatique. Ces accords mets-vins valoriseront la richesse gustative du Giró, tout en équilibrant ses tanins veloutés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un léger carafage de 30 minutes, afin de libérer ses arômes. À la dégustation, observez sa robe pourpre intense avant de plonger le nez dans ses parfums complexes de fruits noirs et de poivre. En bouche, notez son attaque vibrante suivie d'une belle rondeur et une finale persistante. Prendre le temps de découvrir chaque étape enrichira votre expérience sensorielle.