Vin Côtes-du-roussillon Domaine Cazes - Ego - 2020

Avis Viniou

Le Cuvée Ego 2020 du Domaine Cazes est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, nichée dans le Sud de la France. Ce vin incarne l'expression vibrante de son terroir, mariant une sélection de cépages indigènes qui reflètent la typicité du Roussillon. Le millésime 2020 est réputé pour sa qualité, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols variés, allant des schistes aux argiles. Le Domaine Cazes, fondé en 1895, est reconnu pour ses pratiques biodynamiques, soulignant un profond respect pour la nature et favorisant l'expression authentique du terroir local. Les vins de cette région sont influencés par un climat chaud et sec, idéal pour des vins puissants et pleins de caractère.

Pour sublimer ce Cuvée Ego 2020, envisagez des accords avec des plats savoureux tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la provençale. Les saveurs robustes et légèrement épicées du vin s'harmonisent parfaitement avec ces mets. En choisissant des plats régionaux, comme la charcuterie catalane ou une ratatouille bien relevée, vous pouvez découvrir une symphonie gustative renforcée par la richesse des arômes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Cuvée Ego, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération de 30 à 45 minutes en carafe révélera ses arômes complexes. Commencez la dégustation par un examen visuel de sa robe profonde et intense, suivie par une exploration olfactive de son bouquet mêlant fruits noirs et notes épicées. En bouche, savourez sa structure généreuse et sa finale persistante, qui témoignent de la richesse du terroir du Roussillon.