Vin Côtes-du-roussillon Olivier Pithon - D18 - 2022

Avis Viniou

La Cuvée D18 2022 du Château Olivier Pithon, située dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, incarne l'élégance des vins demi-secs blancs de cette région. Cet assemblage unique, peut-être composé principalement de cépages locaux tels que le Grenache Blanc ou le Macabeu, capture la fraîcheur et la complexité du millésime 2022. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen aux étés chauds et secs, offre des conditions idéales pour la viticulture. Les sols variés, allant des schistes aux marnes calcaires, ajoutent une dimension minérale au vin. Olivier Pithon, connu pour son approche respectueuse de la nature, allie techniques traditionnelles et innovation, renforçant la réputation de son domaine pour la production de vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, optez pour des poissons grillés ou des fruits de mer, qui mettront en valeur ses notes minérales et sa fraîcheur. Des plats à base de volailles en sauce crémeuse ou un assortiment de fromages de chèvre frais se marieraient aussi à merveille. En choix régional, un filet de loup à la planxa soulignerait parfaitement le caractère méditerranéen du vin. La douceur subtile de ce demi-sec équilibrera parfaitement les saveurs salées et riches, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Servez la Cuvée D18 à une température de 10 à 12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe limpide, aux reflets dorés. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir des arômes de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, notez sa texture veloutée, sa vivacité et sa persistance aromatique. Bonne dégustation !