Vins Côtes-du-roussillon Domaine Clos Des Fées - Le Clos des Fées - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées, situé dans le Roussillon, nous propose sa Cuvée Le Clos des Fées blanc de 2011, une appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Ce vin blanc sec reflète parfaitement le savoir-faire du vignoble et les typicités du Roussillon. Bien que les détails sur les cépages ne soient pas fournis, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Grenache blanc, Roussanne ou Macabeu, chacun apportant une note distinctive à la cuvée. La vinification est soigneusement réalisée pour préserver toute la fraîcheur et l'intensité aromatique du raisin, résultant en un vin élégant et harmonieux.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, souvent composés de schiste, granit et calcaire, contribuant à la richesse minérale des vins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle a su préserver son identité et ses traditions au fil des siècles.

Pour sublimer la Cuvée Le Clos des Fées 2011, considérez des accords mets-vins réfléchis. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront élégamment avec sa minéralité. Les plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, comme un loup de mer à l'huile d'olive, souligneront ses arômes délicats. Pour des mets régionaux, optez pour des fromages de chèvre frais du Roussillon, dont la fraîcheur et l'acidité complètent parfaitement ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa complexité en bouche. Un passage en carafe pourrait également être bénéfique pour l'oxygéner légèrement et en enrichir le bouquet.