Vins Côtes-du-roussillon Domaine Clos Des Fées - Clos des Fées - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées propose avec sa Cuvée Clos des Fées Blanc 2011 un vin qui incarne toute la richesse et la complexité des Côtes-du-Roussillon. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, on devine généralement un assemblage de variétés typiques de la région telles que le Grenache Blanc, le Macabeu ou la Roussanne, connues pour apporter finesse et fraîcheur. Ce millésime 2011 est issu de vignes plantées sur des sols variés composés de schiste, de granite et d’argile, conférant au vin une grande expression minérale. La vinification, réalisée dans le respect du terroir, met en avant des techniques traditionnelles afin de préserver toute la pureté du fruit.

Le Roussillon, avec son climat méditerranéen, se distingue par de longues saisons ensoleillées et des vents réguliers, favorisant une maturation optimale des raisins tout en préservant l'acidité nécessaire pour un vin équilibré. Historiquement, cette région est un carrefour où se rencontrent influences françaises et catalanes, enrichissant sa culture viticole unique.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon Blanc, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des poissons grillés, tels que la dorade ou le bar, agrémentés d'une sauce au citron et à l'huile d'olive, se marieront parfaitement. Des plats traditionnels du Roussillon, comme une ratatouille ou une escudella, s'accordent également très bien, soulignant les notes méditerranéennes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier sa palette d'arômes. Laissez-le respirer un peu avant la dégustation pour que son bouquet s'exprime pleinement. Ces conditions permettront de percevoir toute la richesse et la complexité de ce vin exceptionnel.