Vins Banyuls Terres des Templiers - Annick Courtois - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Annick Courtois 2016 du Château Terres des Templiers est un Banyuls, un vin rouge du Roussillon connu pour sa richesse et sa complexité. Ce vin, élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, porte fièrement les arômes généreux de fruits rouges et noirs bien mûrs, avec des notes subtiles de chocolat et de café qui résultent d'une vinification soigneusement contrôlée. Le millésime 2016 offre une belle concentration grâce à une année caractérisée par un climat chaud et sec, favorisant la maturation optimale des raisins.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est une région viticole aux influences méditerranéennes. Il bénéficie d'un climat ensoleillé avec des étés chauds et secs, parfait pour la viticulture. Les sols sont souvent schisteux, contribuant à la minéralité des vins de Banyuls. Ce terroir unique, combinant relief accidenté et conditions climatiques particulières, a une histoire viticole riche et ancienne remontant à l'époque romaine.

Pour bien apprécier un Banyuls sec comme la Cuvée Annick Courtois, il est conseillé de le marier avec des plats aux saveurs prononcées. Les viandes rouges grillées, le magret de canard ou encore des plats traditionnels comme le civet de sanglier s'accordent parfaitement avec ce vin. Aussi, pour les amateurs de desserts, il accompagne idéalement un fondant au chocolat noir.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce Banyuls à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de se libérer pleinement, offrant une expérience gustative riche et généreuse. N'oubliez pas d'aérer le vin une demi-heure avant de le servir pour révéler tout son potentiel aromatique.