Vins Banyuls Terres des Templiers - Roumani Doré

Avis Viniou

La Cuvée Roumani Doré du Château Terres des Templiers est un vin blanc moelleux de l'appellation Banyuls AOC, situé dans la région du Roussillon, en France. Bien que non millésimé, ce vin reflète parfaitement le savoir-faire ancestral de la maison. Élaboré à partir de raisins blancs typiques de la région, il offre une harmonie complexe de saveurs. La vinification, réalisée dans le respect des méthodes traditionnelles, se distingue par sa certification en agriculture biologique, adoptant des pratiques naturelles qui préservent l'intégrité du terroir.

La région du Roussillon est célèbre pour ses paysages ensoleillés et ses coteaux escarpés qui bénéficient d'un climat méditerranéen idéal pour la vigne. Les sols, généralement schisteux, confèrent aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole du Roussillon est riche, et Banyuls est particulièrement réputé pour ses vins doux naturels. Ces vins sont célébrés depuis l’Antiquité pour leur complexité et leur capacité à évoluer avec le temps.

Pour sublimer la Cuvée Roumani Doré, il est conseillé de l'accompagner de mets délicats tels que des tartes aux fruits ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts à base d’amandes ou de miel, typiques de la gastronomie régionale, s’accordent également parfaitement avec ce vin. Son onctuosité et sa douceur équilibrent également les saveurs de plats légèrement épicés, offrant une belle expérience gustative.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permet de révéler la richesse de ses arômes sans masquer sa fraîcheur naturelle. Une bonne aération dans un verre adapté offrira au vin l'occasion de déployer pleinement son bouquet aromatique, mettant en valeur toute la subtilité et la profondeur des saveurs qui le composent.