Vins Maury Dauvergne Ranvier Parcé

Avis Viniou

Le vin que vous avez dans votre cave, le Dauvergne Ranvier Parcé, est un vin rouge produit sous l'appellation Maury AOC dans le Roussillon, une région viticole du sud de la France. Même s'il est "non millésimé", on peut s’attendre à ce que ce vin reflète le style classique de l'appellation, souvent dominé par des cépages comme le Grenache. Les vins de Maury sont réputés pour leur intensité aromatique et leur structure tannique, souvent agrémentés de notes de fruits rouges et noirs mûrs, de réglisse et de cacao.

La région viticole du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, influencé par la Tramontane, un vent local qui contribue à assécher l'air et à protéger les vignes contre les maladies. Les sols sont variés, mais on y trouve souvent des schistes qui jouent un rôle important dans le drainage et influencent la concentration et la minéralité du vin. Le Roussillon est riche d'une histoire viticole millénaire, avec des traditions qui se mêlent à des pratiques modernes pour produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner votre vin de Maury, pensez à des plats qui supportent bien la richesse et la structure de ce rouge. Les plats traditionnels du Roussillon tels que les grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier seraient des compagnons idéaux. Vous pourriez également explorer des accords avec un chocolat noir intense, qui répondra magnifiquement aux notes typiques de ce type de vin.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette plage permettra de faire ressortir tous les arômes complexes et de garantir une belle structure en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l'avance pour favoriser son aération et révéler toute sa profondeur aromatique.