Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine Vaquer - L'Exception - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vaquer, situé au cœur de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, nous offre avec sa cuvée L'Exception 2021 un vin rouge d'une grande personnalité. Le Roussillon, avec ses influences méditerranéennes et ses sols schisteux, apporte richesse et complexité à cet assemblage. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis de produire des vins expressifs et équilibrés. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par ce domaine centenaire, dont la réputation n'est plus à faire, permettent d'exalter toute la typicité de ce terroir unique. Avec son histoire remontant à plusieurs générations, Domaine Vaquer est reconnu pour ses vins harmonieux et profonds.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches qui sauront dialoguer avec ses arômes intenses. Un agneau rôti aux herbes de Provence, par exemple, fera écho à la structure et aux tanins veloutés du vin. Pour une expérience plus locale, choisissez une daube catalane, plat traditionnel de la région, qui sublimera les notes épicées et fruitées de la cuvée L'Exception. Les plats en sauce, les viandes grillées ou un plateau de fromages affinés sont aussi d'excellents partenaires pour ce Roussillon d'exception.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de carafer le vin une heure avant de le déguster afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe profonde et pourpre de ce vin, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et la belle longueur de ce vin, en savourant chaque nuance qui en émerge.