Vin Collioure Cave De Colioure - Madeloc - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Madeloc 2021 de la Cave de Collioure est un vin rouge issu de l'appellation Collioure, nichée dans le magnifique Roussillon. Ce vin incarne l'expression d'un terroir unique, imprégné de l'influence marine et de sols schisteux qui confèrent fraîcheur et complexité. En 2021, les conditions climatiques ont permis une maturité optimale des cépages typiques de la région, tels que le Grenache et la Syrah, offrant une belle expression fruitée et des tanins soyeux. La Cave de Collioure, riche de son héritage, met à profit des techniques de vinification traditionnelles pour honorer la réputation de cette région viticole aux influences méditerranéennes.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui viendront sublimer ses arômes fruités et ses notes épicées. Un agneau rôti aux herbes de Provence, ou une daube de bœuf, trouverait un excellent allié en la Cuvée Madeloc. Des plats locaux comme le civet de sanglier ou le cassoulet catalan magnifieraient également l'harmonie entre les saveurs rustiques et épicées du vin et la richesse des mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses arômes de fruits noirs et de garrigue, puis laissez ses notes de baies sauvages et d'épices chatouiller votre palais. Une expérience à savourer lentement, pour en apprécier chaque nuance subtile.