Vin Collioure Les Toiles Fauves - l'Étoile - 2018

Avis Viniou

Le Collioure Cuvée l'Étoile 2018 des Toiles Fauves est un vin rouge qui puise son essence du terroir exceptionnel du Roussillon. Niché entre mer et montagne, ce vin dévoile une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs et d'épices, typiques des assemblages du Collioure. Le millésime 2018, généreux en soleil, a permis une maturité optimale des raisins, rendant ce vin à la fois puissant et équilibré. La région de Collioure est réputée pour ses sols schisteux et son climat méditerranéen, offrant ainsi à ses vins une structure et une intensité unique. Le domaine "Les Toiles Fauves", respectueux de sa tradition, capte dans chaque bouteille l'authenticité et la richesse de ce terroir.

Pour sublimer le Collioure Cuvée l'Étoile, envisagez un mariage avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées comme l'agneau ou un magret de canard aux figues seraient idéals pour accompagner ce vin. Des accords régionaux tels qu'une gardiane de taureau aux olives ou un cassoulet roussillonnais mettraient également en valeur ses arômes complexes tout en créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes et de découvrir sa profondeur. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre profond du vin, sentez les arômes intenses de fruits et d'épices, et en bouche, savourez sa texture soyeuse et la persistance de ses saveurs. Ces étapes vous dévoileront toute la richesse de ce Collioure 2018.