Vin Savoie (vin de) Pascal Annick Quenard - 1903 Vieilles Vignes Chignin - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée 1903 Vieilles Vignes Chignin" 2020 produit par Pascal Annick Quenard est un véritable hommage à la région de Savoie et Bugey, une zone viticole prisée pour ses vins raffinés et singuliers. Issu de vieilles vignes, ce vin blanc exprime une intensité aromatique et une belle minéralité grâce à sa situation sur des sols argilo-calcaires. La cuvée tire son caractère unique de l'utilisation de cépages locaux et de méthodes de vinification respectueuses, concentrant les saveurs du raisin. Le climat alpin, avec ses hivers rigoureux et ses étés frais, confère à ce vin une élégance et une vivacité particulières. Le domaine Pascal Annick Quenard est reconnu pour son engagement à préserver l'héritage viticole savoyard et pour ses vins de caractère.

Pour mettre en valeur les saveurs délicates et la fraîcheur de ce vin, pensez à l'accorder avec des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou un filet de truite, qui en rehausseront les arômes et l'acidité vivifiante. Les plats fromagers, typiques de la Savoie, tels que la fondue ou la raclette, feront également un mariage parfait avec ce vin, créant une harmonie régionale authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais le laisser reposer quelques minutes après ouverture permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Admirez d'abord sa robe claire et scintillante, avant de plonger dans ses arômes floraux et minéraux au nez. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, pour une expérience gustative même jusqu’à la finale persistante et agréable.