Vins Seyssel M - 1931

Avis Viniou

Le Seyssel M 1931 est un vin effervescent blanc de la région de Savoie, une appellation qui fait honneur aux traditions viticoles françaises avec un accent marqué sur les vins élaborés à partir de cépages locaux tels que la Molette, l'Altesse et parfois le Chasselas. Ce millésime est un joyau rare, ayant traversé les décennies pour offrir une expérience unique liée à son terroir exceptionnel. Bien que les détails de l'assemblage soient absents, Seyssel est reconnu pour sa vinification minutieuse qui capture l'essence montagnarde de la région. Les terrains viticoles de Seyssel bénéficient d'une situation géographique particulière, entourés de monts et traversés par le Rhône, offrant un microclimat favorable à l'élaboration de grands vins effervescents. Cette région a une histoire viticole riche qui remonte à des siècles, avec un sol majoritairement calcaire qui assure une bonne minéralité au vin.

Pour accompagner ce vin effervescent de 1931, il est judicieux de se tourner vers des plats légers et raffinés qui mettront en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Des huîtres fraîches, des crustacés ou un plateau de fruits de mer seraient parfaits. Pour des options locales, envisagez une fondue savoyarde ou des filets de perche meunière, qui compléteront les notes fines et persistantes de ce vin. Évitez toutefois les plats trop épicés ou fortement vinaigrés qui pourraient dominer son profil délicat.

Lors de la dégustation, il est essentiel de respecter la bonne température de service pour apprécier tous les arômes et la subtilité du Seyssel M 1931. Servez ce vin entre 6 et 8°C, afin de permettre à ses effluves de s’épanouir pleinement tout en conservant la fraîcheur typique des grands vins effervescents de Savoie. Profitant de ses arômes délicats, prenez le temps d'admirer sa couleur et de profiter de ses fines bulles avant de déguster.