Vin Apremont Domaine Jean Masson & Fils - Par le Coeur - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jean Masson & Fils nous offre avec sa Cuvée Par le Coeur 2020 un vin blanc d'une grande élégance, issu de l'appellation Apremont en Savoie. Majoritairement élaboré à partir du cépage Jacquère, ce vin séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. Le terroir savoyard, avec ses sols d'éboulis calcaires, confère ici une minéralité unique amplifiée par un climat montagnard frais et ensoleillé. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, se distingue par une vinification précise et soignée qui met en valeur le caractère authentique de ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer ou un plateau d’huîtres dont la salinité fera écho à la minéralité du Jacquère. Des plats tels qu'une fondue savoyarde ou une raclette traditionnelle sauront aussi sublimer le vin, créant un mariage parfait entre la richesse du fromage et la fraîcheur du vin. En outre, des poissons grillés ou des légumes croquants se marieront harmonieusement avec ce blanc alpin.

Pour déguster au mieux cet Apremont, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Une aération rapide en carafe de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. En observant, vous noterez sa robe claire et brillante, puis laisserez vos sens s'immerger dans ses parfums floraux et sa trame minérale. En bouche, sa tension et sa longueur invitent à une deuxième gorgée pleine de fraîcheur vivifiante.