Vin Chignin-Bergeron Domaine Fabien Trosset - Les Cerisiers - 2023

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron "Cuvée Les Cerisiers" 2023 du Domaine Fabien Trosset est un vin blanc sec issu de la région de Savoie et Bugey, réputée pour ses vins de caractère. Produit à partir du cépage Roussanne, ce vin offre une texture riche et un bouquet aromatique intense avec des notes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Le millésime 2023 bénéficie d'un terroir unique, composé de sols calcaires et de pentes abruptes, qui contribuent à sa minéralité. La Savoie est marquée par un climat alpin qui apporte une fraîcheur vivifiante aux vins. Le Domaine Fabien Trosset, avec son histoire familiale ancrée dans la tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des techniques artisanales.

Pour accompagner ce Chignin-Bergeron, optez pour des plats savoyards tels que la fondue ou la tartiflette, qui sublimeront sa richesse aromatique et sa minéralité. Les poissons grillés, les crustacés ou même un poulet à la crème seraient également des choix délicieux. Pour une expérience locale authentique, essayez-le avec une tomme de Savoie affinée, dont les saveurs terreuses rehausseront les arômes fruités du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler ses arômes complexes. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra de le libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis humez les effluves de fruits mielleux et de fleurs d'acacia. En bouche, appréciez ses saveurs équilibrées, sa finesse et sa persistance aromatique, signe d'un grand vin de Savoie.