Vins Chignin-Bergeron Jean Pierre et Jean François Quenard - Vieilles Vignes - 2000

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron AOC de la cuvée Vieilles Vignes 2000, élaboré par le domaine Jean Pierre et Jean François Quenard, est un vin blanc sec issu de la région de Savoie et Bugey. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Roussanne, localement connu sous le nom de "Bergeron". Le millésime 2000 est une cuvée vieillie, ce qui signifie que les raisins proviennent de vignes anciennes, contribuant à une concentration et une complexité accrues du vin. Le terroir de la Savoie, caractérisé par ses sols caillouteux et argilo-calcaires, contribue à la minéralité et à la fraîcheur de ce vin. La vinification de ce Chignin-Bergeron se concentre sur la préservation des arômes naturels du Bergeron tout en favorisant une bonne structure et profondeur.

La région de Savoie est définie par ses montagnes et ses lacs, avec un climat alpin qui modère les températures, offrant des étés chauds et des hivers froids. Ce climat unique, combiné à des sols principalement constitués de calcaire et d'argile, crée des conditions idéales pour la culture de la Roussanne, permettant de produire des vins expressifs et aromatiques depuis des siècles. La viticulture en Savoie remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que les vignes ont réellement prospéré, souvent cultivées par des monastères locaux.

Pour accompagner ce Chignin-Bergeron, pensez à des mets qui sauront souligner sa richesse aromatique et sa structure ample. Un filet de truite aux amandes, une blanquette de veau ou encore une tartiflette, spécialité locale, seront des choix judicieux. Les plats de fruits de mer ou de volaille en sauce légère s'accorderont également parfaitement avec ce vin.

Pour tirer le meilleur parti de votre Chignin-Bergeron, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler pleinement ses arômes complexes d'abricot, de miel et d'amande grillée tout en préservant sa belle acidité.