Vin Côtes-de-duras Mouthes le Bihan - Vieillefont

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieillefont" du Château Mouthes le Bihan, bien que non millésimé, représente parfaitement l'essence de la région Côtes-de-Duras dans le Bergeracois, Sud-Ouest de la France. Ce blanc, fruit d'un assemblage soigneusement pensé, bénéficie d'un terroir exceptionnel au sol argilo-calcaire et d'un climat tempéré qui favorisent une maturation optimale des raisins. La maison Mouthes le Bihan est reconnue pour ses pratiques viticoles respectueuses, combinant tradition et innovation pour produire des vins expressifs. La région Sud-Ouest, bien que moins médiatisée que Bordeaux, offre ici un vin à la subtilité aromatique, marqué par une belle fraîcheur et une minéralité prononcée.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez de le marier avec des plats de fruits de mer tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches. Des plats à base de fromages de chèvre ou de brebis des Pyrénées seraient également un excellent choix, en accentuant la minéralité du vin et apportant une dimension locale à l'expérience. Les mets régionaux, comme un confit de canard, bien que plus corsés, pourraient offrir un contraste intrigant et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage léger d'une quinzaine de minutes affinera ses arômes. Commencez par admirer sa robe lumineuse, puis explorez son nez délicat d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, en laissant s'exprimer ses légères notes minérales. Prenez le temps de déguster, en laissant chaque gorgée éveiller vos papilles.