Avis Viniou
Le Domaine Les Bertins nous enchante avec sa cuvée "Le Caprice de Pauline" 2022, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Duras dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, bien que ses cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, reflète souvent les traditions de la région qui privilégient le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2022 promet un vin fruité, marqué par des notes de fruits rouges et noirs, et une légère épice qui apporte de la profondeur. Le mode de vinification, bien qu'il ne soit pas détaillé, respecte probablement les méthodes traditionnelles, offrant un vin équilibré et très agréable à boire.
La région viticole de Côtes-de-Duras, située dans le Bergeracois, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Cet équilibre climatique permet une maturation optimale des raisins, donnant des vins d'une belle structure et d'une bonne fraîcheur. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent aussi à la complexité aromatique des vins, ajoutant une minéralité qui rehausse leurs caractères.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront mettre en avant ses qualités fruitées et épicées. Une entrecôte grillée ou un magret de canard rôti se marieront parfaitement. Pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard ou un cassoulet du Sud-Ouest peuvent sublimer vos dégustations. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, feront également un excellent accord.
Ce vin se déguste idéalement à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toutes ses subtilités.
