Vin Gaillac Borie Vieille - 2023

Avis Viniou

Le Gaillac Blanc 2023 du Château Borie Vieille est un vin de la région du Sud-Ouest de la France, précisément du Piémont du Massif Central. Cette région est réputée pour sa diversité de cépages et de terroirs uniques. Le Gaillac, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré, offre des conditions idéales pour la production de vins blancs délicats et aromatiques. Château Borie Vieille, fier représentant du vignoble gaillacois, combine tradition et modernité pour créer des vins élégants. Le millésime 2023 promet des arômes floraux et fruités, une acidité équilibrée, et des techniques de vinification soignées pour permettre au vin d’exprimer toute sa typicité.

Pour mettre en valeur ce Gaillac Blanc, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui se marieront parfaitement avec son caractère frais et minéral. Des plats régionaux comme la truite au bleu ou une salade de chèvre chaud à la noix compléteront également le profil aromatique du vin, créant une harmonie délicieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac Blanc à une température entre 10 et 12°C. Un court carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Prenez le temps d'apprécier sa robe limpide, respirez d'abord ses notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis savourez sa vivacité et sa finesse en bouche.