Vin Gaillac Domaine Plageoles - Cahuzac - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Plageoles est célèbre pour sa fidélité aux cépages autochtones et sa tradition d'excellence. La Cuvée Cahuzac 2020 de Gaillac est le reflet de ce terroir ancien, situé dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest. Ce vin rouge est élaboré à partir de variétés indigènes, souvent associées au Braucol, qui capturent l'essence minérale du sol mêlée à la chaleur modérée du climat. Le millésime 2020 a profité d'un bel équilibre entre ensoleillement et fraîcheur, permettant un vin structuré mais fruité. Le domaine, pionnier du respect des techniques ancestrales, renforce avec cette cuvée sa réputation de gardien des traditions gaillacoises.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Des viandes grillées comme un magret de canard ou un cassoulet, emblématique de la région, sauront compléter sa structure tannique. Les fromages affinés, tels que le roquefort, apporteront également une belle harmonie, rehaussant les nuances terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Cahuzac à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafée pendant environ 30 minutes. Observez sa robe rubis aux reflets violets, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins souples qui se prolongent agréablement en finale.