Vin Gaillac Domaine de Borie-Vieille - Cuvée Victorine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Borie-Vieille, situé dans le Gaillac, au cœur du piémont du Massif central, propose avec la Cuvée Victorine 2020 un vin rouge de caractère. Le millésime 2020 bénéficie de l’ensoleillement généreux du Sud-Ouest, apportant richesse et profondeur aux arômes. En Gaillac, le terroir diversifié, composé de sols argilo-calcaires et de graves, est propice à une viticulture de qualité, qui permet l’expression maximale des cépages locaux. Le Domaine de Borie-Vieille, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et son respect des traditions, s’inscrit dans une longue histoire de passion pour le vin, qui se reflète dans la finesse de leurs cuvées.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de déguster ce Gaillac rouge avec un cassoulet au canard, mets typique du Sud-Ouest. Les saveurs riches et complexes de ce plat traditionel compléteront idéalement les notes épicées et fruitées de la Cuvée Victorine. Pour une autre option, un assortiment de fromages affinés, tels qu’un Roquefort ou un Cantal, saura également souligner les caractéristiques du vin. Ces plats permettront de créer une harmonie parfaite en bouche, révélant la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C. Un carafage d’environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, levez votre verre pour apprécier la robe rubis sous la lumière, puis humez pour révéler les notes de fruits rouges et d’épices. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et la longueur en bouche, qui témoignent de l’authenticité de ce Gaillac.