Vin Gaillac Domaine Escausses - La Vigne Blanche - 2018

Avis Viniou

La Cuvée La Vigne Blanche 2018 du Domaine Escausses est un vin rouge séduisant du Gaillac, une des plus anciennes appellations du Sud-Ouest de la France. Ce vin représente un bel assemblage, souvent dominé par des cépages tels que le Braucol, Duras et Syrah, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une structure tannique équilibrée. La richesse du millésime 2018 se reflète dans sa complexité et sa profondeur. Situé au piémont du Massif central, le terroir de Gaillac bénéficie d'une diversité géologique et d'un climat tempéré, apportant finesse et caractère aux vins. Le Domaine Escausses, ancré dans une longue tradition viticole, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de la terre et son engagement pour des vins d'exception.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront sublimer sa riche palette aromatique. Une daube de bœuf aux épices soulignera merveilleusement ses notes épicées et sa texture veloutée. Les fromages de caractère, comme un Cantal bien affiné, s'avèrent également de parfaits compagnons. Pour une touche régionale, essayez un Cassoulet de Castelnaudary, dont la richesse et la profondeur harmoniseront à merveille avec ce Gaillac.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure révélera tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour découvrir l'équilibre subtil de ses tanins et sa finale longue. Ce processus vous offrira une expérience sensorielle complète, illustrant toute la splendeur de ce Gaillac.