Vin Gaillac Mas De Bicary - 1990

Avis Viniou

Le Mas De Bicary, situé dans le piémont du Massif central dans l'appellation Gaillac, produit un vin blanc moelleux de 1990 qui témoigne d'une vinification minutieuse et d'une influence notable de son terroir unique. Les cépages traditionnels de la région, tels que le Len de l'El ou le Mauzac, confèrent à ce millésime des arômes riches de fruits mûrs et de miel, avec une belle rondeur en bouche. Le terroir du Gaillac, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, contribue à la complexité et la longévité de ses vins. Le domaine Mas De Bicary, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, continue de perpétuer des méthodes traditionnelles tout en embrassant l'authenticité régionale.

Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des mets qui sublimeront ses qualités sucrées et acidulées. Foie gras poêlé, desserts à base de fruits blancs ou tropicaux, ou encore un plat de fromage comme le roquefort se marieront à merveille avec ses arômes. Les plats régionaux tels que la croustade aux pommes ou la garbure à base de jambon de pays offriront également un accord harmonieux, accentuant les nuances subtiles du vin.

Pour profiter pleinement de ce Gaillac, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes libérera ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez les notes de fruits confits et de miel. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa fraicheur, dévoilant une finale persistante et élégante, un véritable témoignage de l'art viticole du Sud-Ouest.