Vin Gaillac Domaine Barreau - L'Ancestral - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Barreau, situé dans l'appellation Gaillac du piémont du Massif central, présente sa Cuvée L'Ancestral 2018, un vin rouge sec empreint d'histoire et de tradition. Issu de cépages autochtones typiques de cette région du Sud-Ouest de la France, ce millésime bénéficie d'un terroir riche et diversifié, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré aux influences atlantiques. Le domaine, reconnu pour son respect des techniques traditionnelles et son innovation, a su capter l'essence du Gaillac, un vin à la fois vibrant et élégant, combinant des notes de fruits rouges mûrs et des nuances épicées subtiles.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard, qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Les plats régionaux tels que le cassoulet de Castelnaudary ou un aligot du Massif central se marieraient également à merveille, créant un accord harmonieux entre la richesse du plat et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée L'Ancestral à une température de 16-18°C, après l'avoir carafée pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe rubis aux reflets grenat, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa structure bien équilibrée, qui se prolongent agréablement en finale.