Vin Gaillac Domaine Larroque - Les Seigneurines - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Larroque nous offre avec sa Cuvée Les Seigneurines 2017 un vin rouge issu de l'appellation Gaillac, située dans la région Sud-Ouest de la France, précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin sec tire son caractère de cépages locaux adaptés au terroir unique de Gaillac, qui se distingue par sa combinaison de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré. La vinification traditionnelle renforce l’authenticité de ce millésime 2017, reconnu pour son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Gaillac, avec sa riche histoire viticole remontant à l'époque romaine, bénéficie d'une diversité géologique qui confère aux vins une complexité particulière. Le Domaine Larroque est respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son attachement aux traditions.

Pour sublimer ce Gaillac rouge, envisagez de l'associer à des plats qui complètent sa palette aromatique. Le mariage avec un confit de canard mettrait en valeur ses notes épicées et fruitées. Pour un accord traditionnel et régional, pensez à le servir avec un cassoulet, dont la richesse se marie harmonieusement à la structure du vin. Également, des plats à base de champignons sauvages ou des viandes grillées accentueraient ses nuances terreuses et fumées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, sentez les arômes de fruits rouges mêlés à des touches épicées, puis goûtez en prenant le temps d'apprécier son équilibre et sa persistance en bouche. Cette approche progressive permet d'en savourer chaque nuance.