Avis Viniou
Le Château de Saurs présente ici sa Cuvée Réserve Eliézer 2022, un vin rouge distingué de l'appellation Gaillac. Située au piémont du Massif central, cette région offre un terroir unique avec son climat tempéré et ses sols variés, favorisant l'expression complexe des vins. Le millésime 2022 est le fruit d'une année solaire, apportant une belle maturité aux cépages typiques du Sud-Ouest. Le domaine, riche d'une longue histoire viticole, est réputé pour ses méthodes traditionnelles alliées à une vinification moderne pour créer des vins élégants et expressifs.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour une cuisine qui accentue ses notes épicées et fruitées. Un magret de canard rôti aux figues soulignerait sa profondeur aromatique. Les plats régionaux, tels que le cassoulet ou la saucisse de Toulouse, se marieront parfaitement avec sa structure et sa richesse. Pour les amoureux du fromage, un Cantal affiné apportera une belle complémentarité.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par apprécier sa robe rubis profonde. Au nez, il offre un bouquet de fruits rouges mûrs, de prunes et une pointe de vanille. En bouche, la texture est ronde avec des tanins souples, révélant des arômes de baies noires et une légère touche épicée. Laissez le vin s'ouvrir pour pleinement apprécier sa complexité et son élégance.
