Vins Gaillac Château Les Vignals - Tradition - 2009

Avis Viniou

Le Château Les Vignals, cuvée Tradition 2009, est un vin rouge élaboré dans l'appellation Gaillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Ce vin est souvent issu d'un assemblage de cépages autochtones tels que le Duras, la Braucol (ou Fer Servadou) et parfois complété par du Syrah ou du Merlot. Le millésime 2009, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des vins de belle concentration et d'élégance. Dans cette cuvée, on s'attend à déceler des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une pointe de réglisse.

La région de Gaillac est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire remontant à l'époque romaine. Le climat du Sud-Ouest est influencé par l'Atlantique, mais dans cette sous-région, l'influence est aussi continentale, permettant aux vignes de bénéficier d'étés chauds et d'hivers doux. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux argiles, en passant par des galets roulés riches en gravier, donnant aux vins une typicité marquée.

Pour accompagner ce Gaillac rouge, optez pour des plats qui souligneront sa structure et ses arômes complexes. Une belle pièce de bœuf grillée, un cassoulet traditionnel ou encore un confit de canard sauront sublimer ce vin. Les plats régionaux comme un aligot ou une saucisse de Toulouse seront également des partenaires parfaits.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa texture. Avant de le déguster, il est conseillé de le laisser s'aérer, en l'ouvrant une heure avant le service ou en le carafant, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement.