Vins Gaillac Château Lastours - Clair de Lune - 2022

Avis Viniou

Le Château Lastours nous offre avec sa cuvée Clair de Lune 2022 un vin blanc sec de l'appellation Gaillac AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce terroir unique est réputé pour sa diversité géologique et ses sols composés de calcaire, d'argile et de graviers, permettant de produire des vins dotés d'une grande complexité aromatique. Malheureusement, la composition exact du cépage n'est pas indiquée, mais les vins de Gaillac sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Mauzac, le Loin de l'œil (ou Len de l'El) et le Sauvignon, offrant des vins floraux, frais et délicatement fruités.

La région de Gaillac, riche d'une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence méditerranéenne et océanique. Les étés y sont chauds, favorisant une bonne maturité des raisins, tandis que les hivers restent doux. Cette diversité climatique contribue à l'élégance et au caractère des vins de cette région historique.

Pour accompagner la Cuvée Clair de Lune 2022, misez sur des accords culinaires qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, feront merveille en entrée. En plat principal, pensez à un poisson grillé accompagné d'un filet d'huile d'olive et de quelques herbes aromatiques comme le thym ou le romarin. Du côté des plats régionaux, une croustade de confit de canard ou une tourtière de chèvre frais et miel se marieront également bien.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin blanc, servez-le à une température de dégustation idéale de 8 à 10°C. Cela vous permettra d'exploiter pleinement sa fraîcheur et ses arômes, tout en révélant sa texture en bouche.