Avis Viniou
Le Château Saurs Cuvée La Constance 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Gaillac AOC, située dans le sud-ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin est un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, qui peuvent inclure des variétés telles que le Duras, la Syrah ou le Braucol, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée ici. Le millésime 2016 se distingue par une bonne maturité des raisins, ce qui se traduit par des arômes riches et une belle structure tannique.
La région de Gaillac est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition vinicole remontant à l'époque romaine. Le climat y est de type océanique avec des influences méditerranéennes, offrant un bon ensoleillement et une pluviométrie suffisante, idéals pour la viticulture. Les sols y sont variés, allant des graves argileuses aux argiles calcaires, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des vins produits.
Pour accompagner ce vin généreux, des plats en harmonie avec sa robustesse et ses arômes épicés sont recommandés. Pensez à des viandes grillées ou rôties comme le canard ou l'agneau, ou encore un cassoulet, plat régional par excellence. Les plats à base de champignons ou de truffes compléteront également le profil aromatique de ce Gaillac.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Constance aux alentours de 16-18°C pour permettre au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa profondeur. Une aération en carafe d'une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour exalter les arômes et assouplir les tanins.
