Vin Gaillac Domaine la Croix des Marchands

Avis Viniou

Le Domaine la Croix des Marchands, situé dans l'appellation Gaillac, au cœur du piémont du Massif Central, est réputé pour ses vins rouges non millésimés affichant un caractère authentique. Bien que ce vin soit sans millésime, il bénéficie du savoir-faire ancestral de la région, caractérisée par des cépages endémiques comme le Duras et le Braucol. Les terres argilo-calcaires et le climat tempéré influencé par la proximité du Massif Central confèrent au vin une structure tannique équilibrée et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le domaine, connu pour son respect des traditions viticoles, contribue à la réputation de Gaillac avec un engagement envers des techniques de vinification peu interventionnistes.

Pour harmoniser les saveurs de ce vin rouge, pensez à des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Les plats régionaux tels qu'un cassoulet du Sud-Ouest seraient également d'excellentes options pour compléter la richesse et la profondeur du vin. Les arômes fruités et épicés s'accordent merveilleusement avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux de la région comme le roquefort.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac rouge à une température légèrement fraîche, autour de 16-18 °C, après un bref temps de carafage d'environ 30 minutes pour aérer le vin et développer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par examiner la robe pour apprécier sa profondeur et son éclat. Humez ensuite le vin pour déceler les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez-le en laissant le vin envelopper votre palais, découvrant ainsi sa texture veloutée et son équilibre harmonieux.