Vin Gaillac Manoir de l'Emmeille - Doux - 2004

Avis Viniou

Le Manoir de l'Emmeille nous propose ici une Cuvée Doux millésimée 2004, issue de l'appellation Gaillac située dans le piémont du Massif central. Ce vin blanc, empreint de l'authenticité du Sud-Ouest de la France, se distingue par sa douceur et sa finesse. Le terroir argilo-calcaire de Gaillac et le climat tempéré ont permis aux cépages locaux, sans doute le Loin de l'Œil ou le Mauzac, de développer une maturité optimale en 2004. Le domaine, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, perpétue une histoire riche qui remonte à plusieurs siècles. Grâce à des techniques de vinification soignées, ce vin incarne l'équilibre et la typicité de sa région d'origine.

Pour apprécier pleinement ce Gaillac doux, des accords mets-vins avec des plats tels que le foie gras poêlé ou des fromages bleus comme le Roquefort seraient idéaux. Les saveurs sucrées et fruitées du vin se marient aussi parfaitement avec des desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux poires ou un crumble aux pommes. Pour une expérience régionale authentique, une tourtière, pâtisserie du Sud-Ouest garnie de pommes confites et parfumée à l'armagnac, sublimerait les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour en exalter les arômes. Il est conseillé de le carafe légèrement une demi-heure avant la dégustation. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, reflétant son âge et sa richesse en sucres résiduels. Le nez dévoilera ensuite des arômes généreux de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez la rondeur et la douceur, avant de finir sur une note fraîche qui équilibre l'ensemble.