Vin Gaillac Labastide - Hominéa - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Hominéa 2019 du Château Labastide est un vin rouge de Gaillac, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée incarne parfaitement la richesse et la diversité du terroir du piémont du Massif central. Élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Duras, Braucol, et Syrah, ce vin révèle un millésime 2019 particulièrement généreux. La région de Gaillac se distingue par un climat océanique à tendance continentale, avec des sols variés allant des cailloutis calcaires aux influences argilo-siliceuses, conférant au vin une structure et une élégance particulières. Le Château Labastide, l'un des plus anciens domaines coopératifs de Gaillac, bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation solide pour ses vins authentiques et de grande qualité.

Pour sublimer le caractère de cette cuvée, des plats en accord parfait seraient un cassoulet traditionnel ou un confit de canard, qui soulignent les arômes épicés et le fruité du vin. Les plats locaux tels que l'aligot, un mélange de purée de pommes de terre et de tome fraîche de l'Aubrac, accompagnent également magnifiquement ces saveurs, créant une harmonie gustative inoubliable.

Lors de la dégustation de la Cuvée Hominéa 2019, il est recommandé de servir le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense, de sentir ses arômes délicats avant de savourer sa complexité en bouche, marquée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur.