Vin Gaillac Esprit de Labastide - Esprit de labastide blanc doux - 2015

Avis Viniou

L'Esprit de Labastide 2015 est un vin blanc doux en provenance de l'appellation Gaillac, nichée dans le piémont du Massif central, en France. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa douceur en bouche, résultat d'un assemblage savamment orchestré. Le Gaillac est reconnu pour ses conditions climatiques variées et ses sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité aux vins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et le domaine Labastide s'est forgé une réputation solide grâce à son savoir-faire et son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce blanc doux, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés tels que le foie gras poêlé ou un magret de canard accompagné d'une sauce aux fruits. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une note régionale, un fromage bleu tel que le Roquefort s'associera de manière exceptionnelle grâce à la douceur du vin, équilibrant parfaitement son caractère salé et puissant.

Pour apprécier pleinement l'Esprit de Labastide 2015, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe brillante aux reflets dorés, suivez avec la découverte de son bouquet aromatique, mêlant notes florales et d'agrumes, avant d'apprécier sa texture ronde et sa finale persistante en bouche.