Vin Gaillac Mas de Bicary - Gaillac doux

Avis Viniou

Le Gaillac Doux du Mas de Bicary, bien que non millésimé, est un vin blanc doux typique du Sud-Ouest de la France. La région de Gaillac, nichée au pied du Massif Central, est caractérisée par un terroir diversifié allant de sols argilo-calcaires à des terroirs de graviers, favorisant la culture de cépages tels que le Mauzac et le Loin de l'Œil. La vinification traditionnelle en Gaillac repose souvent sur une récolte tardive, permettant aux raisins de développer une belle concentration en sucres naturels. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes, offrant une douceur qui se reflète dans les vins. Le Mas de Bicary, reconnu pour son savoir-faire, combine des techniques ancestrales et modernes, contribuant ainsi à la renommée de ses vins subtils et équilibrés.

Pour accompagner ce Gaillac Doux, optez pour des desserts aux fruits, comme une tarte aux poires ou une salade de fruits exotiques. Les fromages persillés, tels qu'un Roquefort, sublimeront également sa douceur. Pour une expérience authentique, associez-le à un foie gras du Sud-Ouest, qui mettra en valeur sa rondeur et ses arômes délicats.

Lors de la dégustation, servez ce Gaillac Doux à une température de 8 à 10 degrés Celsius. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes fruités et floraux avant de goûter. Laissez-vous porter par sa rondeur en bouche et sa finale délicatement sucrée, en veillant à apprécier chaque nuance de saveurs.