Vins Madiran Domaine Fleury Laplace - 1996

Avis Viniou

Le Domaine Fleury Laplace nous offre ici un Madiran 1996, un vin rouge audacieux du Piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Majoritairement élaboré à partir du cépage Tannat, ce vin arbore une robe sombre et profonde. Le Tannat est connu pour sa structure tannique prononcée et sa capacité de vieillissement exceptionnelle, et ce millésime de 1996 en est un témoin probant. La vinification est probablement traditionnelle, avec un passage prolongé en fût de chêne, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits noirs, de tabac, de réglisse et de cuir au fil du temps.

La région viticole de Madiran, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d'un climat océanique influencé par les montagnes. Les étés y sont chauds et les hivers doux, des conditions idéales pour la maturation du Tannat. Les sols de la région, principalement argilo-calcaires, confèrent aux vins une structure solide et des saveurs profondes. Historiquement, le Madiran a une réputation bien établie pour ses vins puissants et robustes, qui étaient autrefois utilisés pour renforcer certains Bordeaux.

Les accords mets-vins que je vous propose se marient bien avec la robustesse du Madiran. Un confit de canard, spécialité régionale, ou un magret grillé aux épices sont des choix parfaits pour mettre en valeur les tanins et la richesse aromatique de ce vin. Les plats de gibier, comme une daube de sanglier ou un cassoulet traditionnel, s’accordent également très bien. Pensez également à un plateau de fromages affinés, notamment ceux de brebis des Pyrénées, pour accompagner cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran 1996 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au préalable, pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement après un si long vieillissement en cave.