Avis Viniou
Le Domaine Crampilh 2006, en appellation Madiran AOC, est un vin rouge issu du piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Typique de cette appellation, il est élaboré principalement à partir du cépage Tannat, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, cépages autorisés dans le cahier des charges de l’appellation. Le millésime 2006 bénéficie d’une belle maturité, offrant une complexité aromatique où se mêlent des notes de fruits noirs confiturés, de réglisse et d’épices, ainsi que des touches de sous-bois caractéristiques d’un vin à l’élevage soigné. Grâce à la structure naturellement puissante du Tannat, ce Madiran révèle une bouche ample, aux tanins encore présents mais désormais assagis par les années de garde, tout en gardant une grande fraîcheur et une belle persistance.
La région du Madiran est implantée au pied des Pyrénées, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par l’influence des montagnes, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols mêlent argiles, galets, cailloux et graviers, donnant des vins de caractère avec une réelle aptitude au vieillissement. Historiquement, le Madiran est réputé pour sa puissance et sa longévité, notamment grâce à la robustesse du Tannat, cépage emblématique de la région introduit dès le Moyen Âge. Aujourd’hui, la qualité des vins s’est affinée grâce au travail précis des vignerons et à des vinifications soigneusement maîtrisées.
Pour accompagner ce Madiran 2006, privilégiez des mets riches et savoureux, capables de rivaliser avec sa puissance aromatique. Il se mariera parfaitement avec des spécialités locales telles qu’un confit de canard, un magret grillé, ou encore un cassoulet. Les viandes rouges grillées, l’agneau des Pyrénées ou même un gibier en sauce seront également du meilleur effet. Pour les amateurs de fromages, optez pour un fromage de brebis affiné comme l’Ossau-Iraty.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir chambré, à une température de 16-18°C, en le carafant une heure à l’avance afin d’ouvrir pleinement son bouquet complexe. Ce Madiran 2006 exprime aujourd’hui une belle maturité tout en conservant la signature tannique et parfumée de son terroir unique.
