Vins Marcillac Domaine Laurens - Cuvée de Flars - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Laurens, avec sa Cuvée de Flars 2020, nous offre un vin rouge de l'appellation Marcillac, située dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir du cépage dominant de la région, le fer servadou, également connu localement sous le nom de "Mansois". Ce millésime 2020, issu d'un terroir unique du piémont du Massif central, profite de cépages cultivés sur des sols riches en oxyde de fer, ce qui confère au vin ses belles nuances rubis et sa structure tannique distinctive. La vinification traditionnelle permet d’exprimer pleinement le caractère minéral et fruité typique de Marcillac, avec des arômes de fruits rouges, d'épices et parfois des notes de cuir.

La région de Marcillac, bien ancrée dans l’histoire viticole française, bénéficie d’un climat tempéré, où les influences océaniques et continentales se rencontrent. Les étés y sont secs et chauds, permettant une maturation optimale des baies. Le sol, composé principalement de rougier, une sorte de schiste rouge, joue un rôle crucial dans le développement des vignes, apportant cette typicité si prisée dans les vins de Marcillac.

Pour magnifier ce vin de caractère, il est conseillé de l'associer avec des plats qui sauront souligner ses qualités. Optez pour du magret de canard aux épices, une potée auvergnate ou encore un fromage de caractère comme le Roquefort. Les mets régionaux tels que l'aligot, une spécialité à base de pommes de terre et de fromage, accompagnent également à merveille ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir le Domaine Laurens - Cuvée de Flars 2020 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa structure. Une aération préalable en carafe d'une trentaine de minutes avant le service pourra aider à libérer ses arômes délicats et complexes.