Vin Marcillac Domaine Matha - Peirafi - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Matha propose avec sa Cuvée Peirafi 2012 un vin rouge de l'appellation Marcillac, nichée dans le piémont du Massif central, une région viticole authentique du Sud-Ouest de la France. Ce vin, issu principalement du cépage Fer Servadou, se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes épicées et minérales, typiques de son terroir schisteux et argilo-calcaire. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation idéale des grappes. La vinification soignée du Domaine Matha, réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire, donne naissance à un vin d'élégance et de caractère qui reflète la richesse du terroir local.

Pour sublimer ce Marcillac, envisagez des accords avec des plats savoureux tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, qui feront écho à la robustesse et à la complexité aromatique du vin. Les charcuteries de la région, comme le jambon de Noir de Bigorre, s'harmonisent également parfaitement avec la structure tannique et les nuances épicées de la Cuvée Peirafi. Pour un accord régional traditionnel, le magret de canard accompagné de cèpes est un choix tout indiqué.

Pour savourer pleinement la Cuvée Peirafi 2012, servez-la à une température idéale située entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez la robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Au nez, appréciez les parfums intenses de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, en bouche, prenez le temps d'explorer sa texture soyeuse, ses saveurs riches et persistantes pour une expérience sensorielle mémorable.